油炸红柿金鱼是用小米粉和柿子为主料制成的油炸点心，色泽红润、口味爽甜，是洛阳孟津的传统名吃。当地传说周武王当年在孟津会盟八百诸侯时，就曾用它款待诸侯和将士。
商朝末期，殷商的最后一名君主纣王暴虐无道，不得民心。大约在公元前1046年，周武王在统一了西北地区之后，乘殷商军队主力在东部与夷人作战之机，联合庸、蜀、羌等八百诸侯，会盟于孟津，在孟津举行了誓师大会。闻听八百诸侯为讨伐荒淫残暴的殷纣王而会聚在此，当地百姓拿出了当地盛产的柿子和小米献给武王。军师姜子牙见到百姓献来的柿子与小米后，认为是个吉兆，便命军士用小米和柿子做出了色红黄、味香甜的“红柿金鱼”。
誓师大会上，周武王在会盟台用红柿金鱼献祭，并以此款待诸侯和将士。孟津会盟后，武王的军队势如破竹，很快攻下朝歌，纣王在鹿台自焚而死，商朝灭亡。从此，红柿金鱼成为孟津一带的流行点心，至今，孟津农村过春节时仍保留着用此点心摆供和宴客的习惯。