横水卤肉

　　唐安史之乱后期，经孟津昭觉寺之战，唐军节节胜利，叛军大势已去。百姓抬猪羊以犒王师。一次肉下锅后，夜追叛军的军令下达。及至天明，唐军大获全胜，拂晓归来，人饥肉烂，满街飘香。将士报捷时，将卤肉献给代宗皇帝。圣上龙颜大悦，除厚赏三军将士外，特封横水卤肉为国宴御菜。
　　经过千古传承，孟津横水卤肉名扬一时，享有“豫西名吃”的美名。
　　祖上传下卤猪肉秘方，以传用百年的卤汤加文火煨肉，其所卤猪肉，肉烂味美，豫西一带负有盛名，百年不衰，食客趋之若骛，宾客赢门。小可一人就餐，“卤猪肉加火烧”吃法；大可用卤肉系列成宴，前丛猪拱子后至猪尾，外肉内脏，什么拱子、脸肉、耳朵、口条、猪蹄、猪尾巴、肘子、心、肝、肺、肚、肠等，配以凉拌绿豆芽、黄瓜、青菜利口，最后上酸辣清汤面爽口。